New Star Multimedia Corp

Thời gian gần đây, giá bắp cải Napa tăng đã khiến nhu cầu về kim chi làm sẵn tại các cửa hàng giảm giá lớn ở Hàn tăng lên. Tuy nhiên, doanh số bán hàng đã giảm do thiếu sản phẩm trong kho bởi nguồn cung nguyên liệu thực phẩm thiếu hụt ở quốc gia.

Các sản phẩm kim chi làm sẵn được trưng bày trên kệ tại một cửa hàng giảm giá lớn ở Seoul trong ảnh tệp năm 2021 này.  Yonhap

Các sản phẩm kim chi làm sẵn được trưng bày trên kệ tại một cửa hàng giảm giá lớn ở Seoul. (Ảnh: Yonhap)

Daesang, nhà sản xuất kim chi hàng đầu trên thế giới, gần đây đã chỉ phân phối một nửa số lượng sản phẩm kim chi bắp cải 3,3 kg thông thường cho một cửa hàng giảm giá lớn ở quận Yeoungdeungpo, Seoul.

Theo các nguồn tin trong ngành: "Doanh số bán các sản phẩm kim chi tại các cửa hàng giảm giá lớn trong khoảng thời gian từ ngày 9 đến ngày 15/9 giảm 17,7% so với cùng kỳ năm ngoái. Điều này không phải do nhu cầu giảm hoặc chất lượng thực phẩm giảm sút, mà là do nguồn cung dự trữ thiếu hụt", một quan chức công ty thực phẩm cho biết.

Không chỉ có bắp cải là nguồn cung bị thiếu hụt. Củ cải, một nguyên liệu chính của một loại kim chi khác, cũng đang gặp phải vấn đề ​​nguồn cung không đủ cầu.

Thông thường, các nhà sản xuất kim chi để đảm bảo các nguyên liệu thực phẩm cần thiết trước khi mùa hè đến. Tuy nhiên, điều kiện thời tiết không thuận lợi bao gồm đợt nắng nóng và mưa lớn đã ảnh hưởng đến các trang trại địa phương kể từ tháng 7 và các nhà sản xuất kim chi không thể đảm bảo nguồn cung bắp cải và củ cải. Xu hướng này còn tiếp tục do điều kiện thời tiết xấu đã cản trở những người trồng cải mới từ cuối tháng 8 đến đầu tháng 9.

Hai loại kim chi cực ngon kiểu Hàn Quốc - VanHoa

Kim chi - Món ăn đặc sản của xứ Hàn luôn thu hút thực khách. (Ảnh: vanhoa)

"Mùa làm kim chi đến vào tháng 11 hàng năm, nhưng nông dân tin rằng họ sẽ không thể sản xuất đủ nguồn cung - dẫn đến giá rau không ổn định", một quan chức của công ty bán lẻ cho biết thêm. "Chúng tôi thường bắt đầu đàm phán với các nhà sản xuất kim chi để ấn định giá cho các đơn đặt hàng trước trước Chuseok, nhưng chúng tôi thậm chí chưa bắt đầu nói về nó vì nguồn cung và giá bắp cải vẫn chưa thể đoán trước được."

Vị quan chức này cho biết thêm khả năng lớn là giá bắp cải sẽ tăng so với năm ngoái, nhưng cũng hy vọng tình hình sẽ tốt hơn vào giữa tháng 11.

Vấn đề cung cấp thiếu hụt tương tự liên quan đến bắp cải cũng xảy ra cách đây hai năm. Giá nguyên liệu thực phẩm đã tăng từ 12.000 won/10 kg vào tháng 8/2020 lên 25.000 won vào giữa tháng 9 năm đó. Một đợt gió mùa kéo dài và hai cơn bão đã cản trở nông dân địa phương trồng bắp cải theo lịch trình thường xuyên./.

(The Korea Times)